油品的氧化是一個自由基鏈反應過程,產(chǎn)生自由基和氫過氧化物[2。為提高油品的氧化安定性必須加入抗氧劑,抗氧劑分為鏈終止劑( Ⅰ類抗氧劑)和過氧化物分解劑(Ⅱ類抗氧劑),鏈終止劑主要有酚型和胺型抗氧劑,作用為和自由基結(jié)合形成穩(wěn)定的化合物使鏈反應終止;Ⅱ類抗氧劑為含硫、磷的抗氧劑主要作用為氫過氧化物分解生成穩(wěn)定產(chǎn)物,阻止氧化的發(fā)展。這兩種抗氧劑復合使用具有協(xié)同效應。從這個油品的氧彈保持能力較強說明Ⅰ類和Ⅱ類抗氧劑組合有較好的協(xié)同效應。
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